Kogebøger

Kogebøger før og nu .

Da jeg var barn lå min mors kogebog i en køkkenskuffe. Den var slidt og manglede forsiden. Jeg husker at der var et billede af hvordan man parterende en gris. Vi havde kun én kogebog, og den skulle kunne det hele.

Der går nærmest ikke en uge uden at vi får tilbudt nye  kogebøger her på biblioteket. Kogebøger er blevet hyggelæsning og super trendy.
I gennemsnit er der mellem 60-100 opskrifter i en kogebog. Undersøgelser viser, at det er kun tre opskrifter, der laves. Resten læses og billeder nydes.
Kogebogens merværdi , som hyggelæsning  er uomtvistelig. Lækre mennesker spiser lækker mad, som lækre kokke har til beredt.
Du er velkommen til at komme på biblioteket og se vores store samling - vi har det hele (næsten).
Og som noget nyt står vores kogebøger inde på den gamle læsesal.

Barokhaven og Cafe Havehuset

Hvad med at gå en tur i den smukke Barokhave, og hvis det regner alt for meget slå et smut ind i Cafe Havehuset? Der er åbent alle dage i juni, juli og august fra 13-17 og efter sigende skulle man også kunne  købe postkort, historiske bøger og film om Barokhaven.
Jeg ser mig selv drikke en dejlig kop kaffe med hjemmebagt kage, eller måske snuppe en frokost med veninderne. Ja hvorfor tage til København? Jeg spør' bare?

Nyt fra Claus Meyer

Så er der fantastisk nyt til alle os Meyer-fans!
Til oktober udkommer der nemlig en ny samling opskrifter fra Claus Meyer.
Og ikke en hvilken som helst samling - dette er Meyers kager.

I Meyers Kageri præsenterer han mere end 80 opskrifter på kage af en hver art baseret på gode råvarer samt gode råd om teknik.
Der er så forskellige kager som fx hindbærsnitter, klassikere som drømmekage fra Brovst og mere alternative kager som havtorntærte.

Ud over de mange lækre opskrifter indeholder bogen brugbare og overskuelige afsnit om teknik, råvarer samt gode tips og tricks til at blive en fantastisk kagebager!

Jeg har endnu ikke set bogen men jeg ved at jeg vil komme til at elske den!

Kokken af Martin Suter

Maravan er asylansøger fra Sri Lanka og en gudbenådet kok. Sammen med en kvindelig kollega starter han i Zürich et cateringfirma med erotiske retter, som hurtigt bliver populært blandt elskende par. Men da mere pengestærke kunder fra politik og finans viser interesse, bliver Maravan med god grund bekymret for om hans foretagende kan vedblive at være "anstændigt".

Ikke siden Laura Esquiel's "Hjerter i chili" , har jeg læst en roman hvor mad og erotik er så tæt forbundne.

Kokken" er en rigtig god blanding af romantik, forelskelse, fremmede kulturer, borgerkrig og  kulinariske excesser. Alle disse ingredienser gør at "Kokken" er super underholdning og en rigtig god bog.

Når jeg får råd

I weekenden faldt jeg over en pragtfuld bog om Svinkløv Badehotel.

Bogen beskriver badehotellets historie og årets gang på hotellet. Alle traditionerne omkring badehotellet fortælles, og ikke mindst er der en del opskrifter på de menu´er, som hotellet serverer i løbet af året. Og det er kræs for kendere.

Derudover fortælles der om naturen omkring badehotellet, og hvilke muligheder for oplevelser der er i området.

Bogen emmer af stemming, og det der gør bogen meget speciel, er de helt fantastiske billeder, som bogen er illustreret med.

Har du fået lyst til at låne bogen - så kig her

Så jeg siger bare- når jeg får råd, skal jeg på Svinkløv Badehotel.

Kloge kvinder kræsne mænd

Kloge kvinder, kræsne mænd er en bog med opskrifter til alle typer måltider, der vil få enhver mand til at længes efter spisetid og enhver kvinde til at glæde sig til at følge trop med børnene.

Bogen til kvinden, der desperat og uden den store succes, har prøvet at indføre mere sundhed til familiemåltiderne. Her er den ultimative sunde måltidsbog, der har opskrifter til alle typer måltider, der vil få enhver mand til at længes efter spisetid og enhver kvinde til at glæde sig til at følge trop med børnene.Med en humoristisk Mande-hørme-box får du til hver opskrift ideer til at præsentere måltidet på mandens præmisser, hvor kødet og mormor-faktoren er i fokus. Bl.a. vil du score mange kokke-point på intelligent brug af fløde, smør, bacon og bøf – i moderate mængder (efter de 8 kostråd). Og hvilken lettelse det også er for de mange mænd og kvinder, der i de seneste år har oplevet en kvælende sundhedsfanatisme.

Find bogen her

Meyers almanak

Drømmen om det perfekte madår i følge Claus Meyer: Almanak.

Med udgangspunkt i årets gang og sæsonernes skiftende råvarer tilbyder bogen mere end 1.000 opskrifter på aftensmad, småretter og desserter, men også syltesager, pålæg, drikkelse, brød og kager. Det hele fordelt ud over samtlige af årets 365 dage.

I Almanak er de væsentligste retter fra de sidste 300 års danske madhistorie opdateret, og de præsenteres side om side med opskrifterne på familiens yndlingsretter fra de fremmede køkkener. Bogens tyngde er imidlertid den næsten endeløse række af sprøde ideer til, hvordan vi uge for uge kan omsætte de muligheder, naturen giver os, til skønne, enkle måltider, der er inden for rækkevidde for os alle.

Almanak er gennemsyret af en klar holdning til sundhed, fagligt overskud, fortælleglæde og af forfatterens begejstring for alt det, som kan høstes i de vilde landskaber.
Med denne bog inviterer Claus Meyer sine læsere til at digte med på det nye nordiske hverdagskøkken.

En drøm af en mursten for alle os der elsker Meyer!

Sunde smoothies til store og små

Hvad med en omgang flydende vitaminer?

Juicer og smoothies til børn er fuld af sunde opskrifter, som børnene vil elske - og det vil

Desuden indeholder bogen gode råd om juice og ernæring, og de gavnlige sundhedsmæssige virkninger ved at drikke juice.

Find bogen her

NOMA

Dette er bogen om Danmarks, Nordens, efter manges mening, verdens bedste restaurant, NOMA - om maden, historien og manden bag det hele, køkkenchefen René Redzepi.


Restaurant Noma er i 2010 ikke bare blevet nummer 1 på den internationale, prestigefyldte World´s 50 Best Restaurants-liste. Den har pga. sin enestående gastronomi også som den første danske restaurant nogensinde fået tildelt to Michelin-stjerner.

Bogen giver et fyldigt, til tider næsten poetisk indblik i tilblivelsen af restauranten og alle køkkenchef René Redzepis overvejelser bag, bl.a. gennem dagbogsoptegnelser. Samtidig får man via de mange opskrifter er fantastisk indblik i Nomas køkken - og hvorfor det regnes blandt verdens bedste og mest innovative.

Bogen har allerforrest et håndmalet kort over Norden, der kan foldes ud. Et forord af kunstneren Olafur Eliasson efterfølges af historien om Noma og portræt af René Redzepi ved journalist Rune Skyum-Nielsen. Renés egen dagbog er en køkkenchefs interessante overvejelser. Herefter følger de mange smukke billeder af den internationalt anerkendte danske fotograf Ditte Isager, og endelig får man som læser bogens opskrifter og portrætter af Nomas dedikerede råvareleverandører.

Køkkenchef René Redzepi startede sin karriere på den københavnske gourmetrestaurant Pierre André, arbejde siden på Le Jardin des Sens, elBulli, og Kong Hans Kælder, før han i 2004 blev køkkenchef for og partner i den nye restaurant Noma.

Klik for at reservere

Er du vild med mad? Ekstrem god mad?

Forleden uddelte "Guide Michelin" deres berømte **stjerner** til danske restauranter. Følgende restauranter blev "bestjernet": Noma, Herman, Kong Hans, Søllerød Kro, Formel B, The Paul, MR, Kokkeriet, Kiin Kiin, Era Ora, Paustian og AOC.

Med en simpel bibliotekarløn må jeg indrømme, at min "apanage" ikke rækker til besøg på ovennævnte eksklusive restauranter.

Jeg indtager mine måltider på meget mere ydmyge steder efter devisen: billig buffet - spis til du segner.

Det forhindrer mig dog ikke i at nyde at bladre i de lækre bøger, vi har på Hillerød Bibliotekerne om udsøgt madkunst, æstetisk indretning og fantastisk servicering af gæsterne.

Her får du nogle titler, så du og dine smagsløg kan gå i selvsving over nogle suveræne smagsoplevelser:

Noma. Nordisk mad.

Kogebog til Laura. Opskrifter fra 10 danske stjernekokke.

Tre stjerner.

Peter Mayle: Bon appetit. oplevelser med kniv, gaffel og proptrækker.

Alle Europas trestjernede restauranter.

Muuums!

Camilla Plum

Hjemme hos mig og min familie er vi klistret til skærmen når Camilla Plum og den Sorte gryde sendes. Camilla Plum er selvlært kogekone, foredragsholder, kogebogsforfatter, madskribent på bl.a. Politiken, og halsstarrig debattør. Sådan står der på Camilla Plums hjemmeside. Men hun er også en gourme og har en enorm kærlighed til mad. Mad skal ikke bare overstås , det må godt tage tid og det skal nydes. Hvor er jeg enig.

På DR2 kan du se opskrifter og blive inspireret. I Nordsjælland kan du besøge Camilla Plums Fuglebjerggaard. Og så kommer vi til det Hillerød Bibliotek kan nemlig udlåne en masse spændende bøger, som den gæve kogekone har skrevet. Den nyeste : "Et ordentligt brød" kan du reservere her