Julefrokostbogen

Nu er det december og så er der gang i julefrokosterne.

Savner du inspiration til retterne på julefrokostbordet, er der god hjælp at hente i 'Julefrokostbogen'. Charlotte Grønlykke og Lise Lotte Nielsen har samlet en række indbydende opskrifter på julefrokostretter, serveret i et lækkert layout med indbydende billeder og nemme anvisninger.

Her er alt, hvad hjertet begærer af julemad - lige fra sildeanretninger, fiskeretter som stegt fiskefilet og dampet laks, kødretter som flæskesteg og sylte, tilbehør som asier og rødkål, desserter, hvor ris á la mande selvfølgelig er med, samt rug- og hvedebrød.  Det hele afsluttes med et kapitel om julefrokostens kulturhistorie.

Du kan bestille 'Julefrokostbogen' her

Grill-sæsonen er over os

Nogle griller året rundt, men jeg synes nu, at det hører sommeren til. Så nu er det tid til at støve grillen af og få tændt op i den.

Bøffer og pølser er ok at grille, men efter et par gange, synes jeg, at der skal noget andet til. Og her kan biblioteket hjælpe med inspiration.

Specielt vil jeg fremhæve Tina Scheftelowitz´s : Kvinde kend dine kul, som har en sjov indgangsvinkel til emnet. Det er da også specielt, at kvinderne laver, som regel, alt slavearbejdet, mens manden "kun" griller.

Udover dette indeholder bogen  praktiske anvisninger til det at grille, og derudover er der en masse spændende forslag til, hvad man kan grille. Bogen sætter særligt fokus på grøntsager og salater, men der er også opskrifter på grillet kød og fisk samt mange salater.

Føler du dig fristet - så reserver her

Kloge kvinder kræsne mænd

Kloge kvinder, kræsne mænd er en bog med opskrifter til alle typer måltider, der vil få enhver mand til at længes efter spisetid og enhver kvinde til at glæde sig til at følge trop med børnene.

Bogen til kvinden, der desperat og uden den store succes, har prøvet at indføre mere sundhed til familiemåltiderne. Her er den ultimative sunde måltidsbog, der har opskrifter til alle typer måltider, der vil få enhver mand til at længes efter spisetid og enhver kvinde til at glæde sig til at følge trop med børnene.Med en humoristisk Mande-hørme-box får du til hver opskrift ideer til at præsentere måltidet på mandens præmisser, hvor kødet og mormor-faktoren er i fokus. Bl.a. vil du score mange kokke-point på intelligent brug af fløde, smør, bacon og bøf – i moderate mængder (efter de 8 kostråd). Og hvilken lettelse det også er for de mange mænd og kvinder, der i de seneste år har oplevet en kvælende sundhedsfanatisme.

Find bogen her

Franske opskrifter

Fransk simremad indeholder mere end 90 opskrifter på klassiske franske retter, tilpasset vores danske indkøbsmuligheder og køkkener. Her er forretter, hovedretter og desserter, samt snacks, syltetøj og varme drikke.

Alle retterne er forsynet med køkkentips, råvareomtaler og vinforslag. Der er ikke noget, der er rigtig svært, men det tager tid at tilberede maden fra bunden af!
Til gengæld kan tiden og umagen smages.

Ligesom Obelix faldt bogens forfatter, Hélène Wagn, i gryden som barn, og hun fulgte ivrigt med, når hendes franske mor lavede skøn fransk mad hjemme i køkkenet i Danmark. Sidenhen har Hélène Wagn beskæftiget sig med mad som journalist, redaktør og kogebogsskribent i mere end tyve år.

Med Fransk simremad vender hun tilbage til sit eget kulinariske udgangspunkt.

Sunde smoothies til store og små

Hvad med en omgang flydende vitaminer?

Juicer og smoothies til børn er fuld af sunde opskrifter, som børnene vil elske - og det vil

Desuden indeholder bogen gode råd om juice og ernæring, og de gavnlige sundhedsmæssige virkninger ved at drikke juice.

Find bogen her

Mesterkokkens kokkeskole

Mesterkokken Bo Bech, som vi alle kender fra restaurant Paustian og fra TV-programmet Med kniven for struben, udgiver nu sin første kogebog.

I Kokkeskole lærer Bo Bech os at lave klassikerne og nyklassikerne, som vi alle sammen laver hele tiden - men som vi kan lære at lave så meget bedre.

Bo Bech giver sine egne tips og fifs, som han både bruger i Restaurant Paustian og derhjemme. Hvis du vil lære at give flæskestegen hvinende sprød svær, er denne bog et must.

Mette Blomsterbergs søde liv

Forelsket i det søde liv af Mette Blomsterberg er virkelig blevet årets kage-dessertbog i 2010. Forlaget har adskillige gange måttet genoptrykke, for danskerne har været begejstrede fra tv-konditorens fantastiske kagekreationer.

Konditor Mette Blomsterberg laver kager og desserter, hvor smag og skønhed går op i en højere enhed.
Du får opskrifter på alt fra simpel pæretærte til forføriske desserter som blid valnøddedrøm, skøn fornemmelse af rabarber eller drøm af pecannød og abrikos. Du får grundopskrifter og mulighed for at lure konditorens tricks af i afsnittet afsluttende finesser.

I foråret 2011 udkommer Det søde liv med kager og desserter som vi kan gå glæde os til.

Mette Blomsterberg er 39 år og er uddannet konditor i Kransekagehuset i 1990. Siden 1995 har hun været restauratør og konditor i Café Glyptoteket.

Grill-tid

Nu er foråret endelig kommet, og det betyder ude-liv for mange af os.

Noget af det gode ved denne tid er, at havegrillen kan blive kørt frem fra vinter-hiet, og en ny mad-sæson starter.

Heldigvis er det ikke sådan, som før i tiden, at grill kun består af bøffer og pølser. Nu er det kun fantasien, der sætter grænser for, hvad der kan grilles.

Hvis du mangler inspiration, har biblioteket selvfølgelig en masse grillbøger.

Ud over Jan Glæsel´s kendte grill-bøger, kan jeg også anbefale Lene Hansson: Fyr og flamme - grill med Lene Hansson.

Det er en inspirende og meget illustrativ bog, som har opskrifter både til kul- og gasgrill.

Bogen kan reserveres her

God fornøjelse

Er du vild med mad? Ekstrem god mad?

Forleden uddelte "Guide Michelin" deres berømte **stjerner** til danske restauranter. Følgende restauranter blev "bestjernet": Noma, Herman, Kong Hans, Søllerød Kro, Formel B, The Paul, MR, Kokkeriet, Kiin Kiin, Era Ora, Paustian og AOC.

Med en simpel bibliotekarløn må jeg indrømme, at min "apanage" ikke rækker til besøg på ovennævnte eksklusive restauranter.

Jeg indtager mine måltider på meget mere ydmyge steder efter devisen: billig buffet - spis til du segner.

Det forhindrer mig dog ikke i at nyde at bladre i de lækre bøger, vi har på Hillerød Bibliotekerne om udsøgt madkunst, æstetisk indretning og fantastisk servicering af gæsterne.

Her får du nogle titler, så du og dine smagsløg kan gå i selvsving over nogle suveræne smagsoplevelser:

Noma. Nordisk mad.

Kogebog til Laura. Opskrifter fra 10 danske stjernekokke.

Tre stjerner.

Peter Mayle: Bon appetit. oplevelser med kniv, gaffel og proptrækker.

Alle Europas trestjernede restauranter.

Muuums!

Anne Majgaard: Politikens bog om supper

Stivfrosne fødder og ditto hænder ...
Hvordan skal man nogensinde få varmen igen? Suppe er svaret. Varm, velduftende og velsmagende suppe.
Lad den frosne suppe ligge i supermarkedets køledisk og smut på biblioteket, hvor du kan låne:

Anne Majgaard: Politikens bog om supper

Politikens bog om supper er en rigtig grundbog med alle de kendte supper, samt en mængde nye med inspiration fra alverdens køkkener.Varm, dampende hønsekødssuppe på en kold dag eller kølig, krydret gazpacho på en lun sommerdag, begge er velvalgte, velsmagende og lækre. Der er utallige variationsmuligheder, og suppe bliver man aldrig træt af at spise.
Og så er opskrifterne nemme at gå til!

Uventede gæster til julefrokost?

Nu er jeg ikke specielt ferm i et køkken. Nogen kan det dér med mad - andre kan ikke!

Dét, at skulle producere en nogenlunde julefrokost for familie og venner, kan være uoverskueligt for én med komfurskræk.

Men hjælpen er nær! Hvis du har det, som jeg, så smut op på biblioteket og lån "Julefrokostbogen".

Den er fyldt med ret nemme, delikate og også lidt anderledes ideer, der vil vække jubel hos gæsterne. Ingen af de retter, jeg valgte, brændte på.

Bon appetit - som Hercules Poirot ville have sagt.

Køkkenets gudinde

Sådan en kedelig efterårs/vinter søndag, opfordrer til at gå i køkkenet og bage gode sager. Ja, det gør der altså hjemme hos os.

Den bog der oftes finder vej til mine hænder og dermed også udmønter sig i kager, er Nigella Lawsons Køkkenets gudinde fra 2001.

Den ene lækre kage kan jeg bladre forbi og nutella kagen er en særlig favorit. Lån og læs den hvis du tør - for der bliver ikke sparet på smørret her.

Reserver den her.